728x90 반응형 총각김치1 김장철 김장김치에 대하여 김장이란 엄동 3-4개월간을 위한 채소 저장의 방법입니다. 10월이 지나면서 이미 김장을 담그는 집안이 많을텐데 김장김치에 대해 자세한 이야기 다들 아시나요? 김치의 보관 및 효능 배추, 무를 주재료로 하여 미나리·갓·마늘·파·생강과 같은 향신미의 채소를 부재료로 소금·젓갈·고춧가루로 간을 맞추어 시지 않게 겨우내 보관해 두고 먹는 침채류의 하나입니다 비타민 A·C가 많이 들어 있으며, 김치가 익는 동안에 생긴 유산이 유산균의 번식을 억제하기 때문에 정장작용을 하여 비위를 가라앉혀 주는 역할을 합니다 김장철은 대체로 입동 전후가 알맞은 시기로 김장김치는 5℃ 전후의 낮은 온도에서 온도의 변화없이 익히고 저장하여야 맛이 좋고 변질되지 않으므로 알맞은 온도를 유지하기 위하여 보통 김치광을 따로 두어 그곳에 .. 2022. 11. 4. 이전 1 다음 728x90 반응형
